Ca 'Neri Brut combina toate caracteristicile care au facut din Prosecco cel mai faimos DOC spumant din lume: spuma fina si persistenta, buchet inconfundabil si rafinat, gust moale si captivant. Marca Ca 'Neri se remarca pentru ambalajul elegant si sofisticat, reflectand iubirea italiana pentru stil si atentia pentru detalii. Ca'Neri Brut este un prosecco obtinut din strugurii glera, recoltati la mijlocul lunii septembrie, dupa recoltare strugurii sunt mutati in crama pentru a preveni deteriorarea mecanica si oxidarea prematura. Strugurii se preseaza usor, iar mustul este separat de piele pentru a evita contactul cu substante care pot face vinul acru, amar si instabil. Prima fermentare are loc in rezervoarele de otel cu adaugarea de drojdii selectate. In conformitate cu metoda Martinotti, a doua fermentare are loc in cuve la o temperatura controlata de 15 ° C. La sfarsitul procesului, vinul este stabilizat la rece, filtrat si imbuteliat. Culoare : galben deschis cu reflexe aurii. Miros: fructat elegant, cu indicii care amintesc de mar, piersic alb si citrice; note delicate de flori de salcam. Gust: proaspat, placut, cu un echilibru bun intre aciditate si zahar, ceea ce il face elegant si rafinat. Temperatura de servire: 4-5 ° C. Asocieri gastronomice: ideal in cocktail-uri, cu starter de peste si risotto, carne, pizza, legume (in special sparanghel si radicchio de Treviso), salam si branzeturi.
